Tourtières maison ou Pâtés à la viande! :)

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Tourtières maison ou Pâtés à la viande! :)

Message par Seahorse le Jeu 27 Nov 2014, 12:22

On a fait des tourtières maison que nous avons fait, mon amie d'enfance et moi, mardi dernier. Une recette de mon cher Ricardo! lolll
Wow, c'était notre première fois et j'ai ADORÉ... l'an prochain, j'en ferai surement le double... j'adore popoter!


Ça sentait NOEL dans la maison toute la journée.. que du bonheur dans mon cœur!


La viande pour farcir les tourtières.


Une des 6 tourtières une fois terminées!


Pâtés à la viande (aussi appelés tourtières)

Préparation 45 min
Cuisson 1 h 50 min
Rendement 6 pâtés
Se congèle

Ingrédients
4 oignons, hachés  
4 gousses d’ail, hachées  
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive  
1,4 kg (3 lb) de porc haché  
1,4 kg (3 lb) de veau haché  
4 pommes de terre, pelées et coupées en dés  
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet  
180 ml (3/4 tasse) de chapelure  
2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue  
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue  
Sel et poivre  
12 abaisses de pâte brisée maison ou du commerce (voir recette)  

Préparation
1.Dans une grande casserole, attendrir les oignons et l’ail dans l’huile. Ajouter la viande et poursuivre la cuisson environ 15 minutes en remuant pour émietter la viande. Saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à se défaire. Laisser tiédir. Rectifier l’assaisonnement. Couvrir et réfrigérer environ 4 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
2.Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
3.Foncer six plats à tarte de 23 cm (9 po). Y répartir la viande. Recouvrir d’une deuxième abaisse. Faire une incision au centre. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

Note
Un bon truc: Calculez 454 g (1 lb) de viande hachée par pâté à la viande. C'est facile à retenir et cela vous permet de faire la quantité de pâtés désirée. Il suffit seulement de goûter à la préparation de viande cuite pour rectifier l'assaisonnement au besoin.

Source: http://www.ricardocuisine.com/recettes/4924-pates-a-la-viande-aussi-appeles-tourtieres-


Dernière édition par Seahorse le Jeu 21 Mai 2015, 06:53, édité 1 fois

*************************************** °Les BABaciennes du Québec!° ***************************************





avatar
Seahorse
Membre Précieux [25,000 mgs et +]
Membre Précieux [25,000 mgs et +]

Bélier Chien Féminin
NOMBRE DE MESSAGES : 85613
ÂGE : 35
LOCALISATION : Saint-Eustache, Qc, Canada
DATE D'INSCRIPTION : 24/07/2006
POINTS ACCUMULÉS : 58620
RÉPUTATION SUR LE FORUM : 686
FONCTION(S) :
EMPLOI(S) / ÉTUDES : AEC en Bureautique / Styliste Ongulaire Diplômée / Aide-Optométriste dans un Centre Optique Sears / Formation en Maquillage Artistique pour enfants
LOISIR(S) : La cuisine, les arts, la lecture et le monde vampirique et de sorcellerie.
ONE OF THE GANG :

https://www.facebook.com/OnglesSeaRigolo/

Revenir en haut Aller en bas

Re: Tourtières maison ou Pâtés à la viande! :)

Message par Seahorse le Sam 29 Nov 2014, 16:40


*************************************** °Les BABaciennes du Québec!° ***************************************





avatar
Seahorse
Membre Précieux [25,000 mgs et +]
Membre Précieux [25,000 mgs et +]

Bélier Chien Féminin
NOMBRE DE MESSAGES : 85613
ÂGE : 35
LOCALISATION : Saint-Eustache, Qc, Canada
DATE D'INSCRIPTION : 24/07/2006
POINTS ACCUMULÉS : 58620
RÉPUTATION SUR LE FORUM : 686
FONCTION(S) :
EMPLOI(S) / ÉTUDES : AEC en Bureautique / Styliste Ongulaire Diplômée / Aide-Optométriste dans un Centre Optique Sears / Formation en Maquillage Artistique pour enfants
LOISIR(S) : La cuisine, les arts, la lecture et le monde vampirique et de sorcellerie.
ONE OF THE GANG :

https://www.facebook.com/OnglesSeaRigolo/

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum