Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

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Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par Invité le Jeu 08 Nov 2007, 13:23

Y'a-ti quelqu'un qui aurait une recette de bouilli au boeuf et légumes bien goûteux a me proposer ??? J'ai l'intention de faire ça ce soir ! J'ai trouvé quelques recettes sur google ( j'en ai jamais fait encore !! Ça se peut tu ! :P ) mais j'veux les vôtres avannnnnnnnnttt !! Marchi

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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par Mali le Jeu 08 Nov 2007, 14:27

moi j`aime bien acheter une enveloppe St-hubert pour le ragout (faire attention pcq ils en ont pour le ragout de boulette et une pour le ragout avec des cubes de boeufs) j`utilise cette enveloppe pour faire le bouillon et j`ajoute des cubes de boeufs et légumes (patates, carottes, chou, navet et petites fêves)

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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par chantale le Jeu 08 Nov 2007, 14:31

Mali a écrit:moi j`aime bien acheter une enveloppe St-hubert pour le ragout (faire attention pcq ils en ont pour le ragout de boulette et une pour le ragout avec des cubes de boeufs) j`utilise cette enveloppe pour faire le bouillon et j`ajoute des cubes de boeufs et légumes (patates, carottes, chou, navet et petites fêves)

moi aussi je ne me casse pas la tete
et souvent je la fait avec des cubes de porc mais avec la sauce a boeuf bourguignon

chantale
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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par Invité le Jeu 08 Nov 2007, 14:47

Super merci !! J'ai pas cette sauce là, alors je la ferai avec de l'eau et Bovril au boeuf ! Er fiouuu, j'ai les bons légumesss !! Waouuu, merci les filles !!

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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par chantale le Jeu 08 Nov 2007, 14:55

tiens voici une de mes ancienne recette

1c.soupe d'huile vegetale
1 3/4 lbs de cube de boeuf
2 gousses d'ail emincés
1 boite de bouillon de boeuf
1/2 tasse de vin rouge
1c.thé de thym
1/2c thé de sel
1/4 thé de poivre
1 paquet de carottes
2 tasses d'oignons
2c. soupe de fecules de mais

faire chauffer l'huile a feu moyen dans un chaudron a fond epais. faire brunir le boeuf et l'ail de tout les coté.egouter.

ajouter le bouillon de boeuf, le thym, le sel et le poivre. couvrir et laisser mijoter environ 1 heure trente. ajouter les carottes et les oignons. couvrir a nouveau et prolonger la cuisson 30 minutes.

incorporer la fecule de mais delayé dans 1 c. soupe d'eau. porter a nouveau a ebulition et faire cuire environ 2 minutes ou jusqu'a ce que la sauce soit epaissit.

chantale
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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par Invité le Jeu 08 Nov 2007, 15:02

Que ça l'air bonnnnnnnnnnnnnn MIAM ! Je l'essaie ce soir, s't'en plein ça que je cherchais chantale !! merciiiiiiiii ma chère ! Miamm miam

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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par Invité le Jeu 08 Nov 2007, 15:05

FarFalla a écrit:Que ça l'air bonnnnnnnnnnnnnn MIAM ! Je l'essaie ce soir, s't'en plein ça que je cherchais chantale !! merciiiiiiiii ma chère ! Miamm miam

Dis, j'peux aller souper chez toi hahaha

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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par chantale le Jeu 08 Nov 2007, 15:13

Nala a écrit:
FarFalla a écrit:Que ça l'air bonnnnnnnnnnnnnn MIAM ! Je l'essaie ce soir, s't'en plein ça que je cherchais chantale !! merciiiiiiiii ma chère ! Miamm miam

Dis, j'peux aller souper chez toi hahaha
on y va ti ensemble hahaha

chantale
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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par Invité le Jeu 08 Nov 2007, 15:17

chantale a écrit:
Nala a écrit:
FarFalla a écrit:Que ça l'air bonnnnnnnnnnnnnn MIAM ! Je l'essaie ce soir, s't'en plein ça que je cherchais chantale !! merciiiiiiiii ma chère ! Miamm miam

Dis, j'peux aller souper chez toi hahaha
on y va ti ensemble hahaha

J'te ramasse après mon entrevue !
hahaha hahaha

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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par sooky le Jeu 08 Nov 2007, 16:01

moi sa ressemble vraiment beaucoup a chantale sauf que je rajoute une enveloppe de soupe a l'oignon

sooky
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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par Invité le Jeu 08 Nov 2007, 16:31

jajajaja v'nez vous z'en, s'tun open house de Bouilli boeuf et légumes à la chantale ! cramper

sooky ouiiiiiii câline, ma belle-mère et ma mère m'ont dit ça aussi, mais j'en ai pas torrrrrbinouche !! La prochaine fois, c'est sûr !

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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par Invité le Jeu 08 Nov 2007, 17:05

ici notre recette c'est pas vraiment avec quantité

cube de boeuf
ail
quelques carottes
fèves vertes fisselé en paquet de 6-7
rabiole
chou
petite patate en cube
bouillon de boeuf



Chantal ca l'air super bon ta recette ca ressemble plus a un boeuf au carotte je trouve

tu fais revenir un peu ta viande, tu mets ton bouillon pendant 1h00, tu ajoutes ton chou (si tu l'aimes plus mou sinon tu l'ajoutes avec le reste des légumes), tu cuis encore 30 minutes et la dernière demi-heure tu ajoutes tout les légumes.

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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par Invité le Jeu 08 Nov 2007, 17:08

Super merci Espi, ça a l'air vraiment excellent ! Je vais avoir l'air nounoune, mais c'est quoi de la 'rabiole' ?

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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par chantale le Jeu 08 Nov 2007, 17:19

FarFalla a écrit: c'est quoi de la 'rabiole' ?

c'est un navet blanc

chantale
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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par Invité le Ven 09 Nov 2007, 13:08

FarFalla a écrit:Super merci Espi, ça a l'air vraiment excellent ! Je vais avoir l'air nounoune, mais c'est quoi de la 'rabiole' ?

en fait c'est le vrai nom du navet ... tu peux aussi mettre du navet jaune

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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par Invité le Ven 09 Nov 2007, 18:02

chantale a écrit:tiens voici une de mes ancienne recette

1c.soupe d'huile vegetale
1 3/4 lbs de cube de boeuf
2 gousses d'ail emincés
1 boite de bouillon de boeuf
1/2 tasse de vin rouge
1c.thé de thym
1/2c thé de sel
1/4 thé de poivre
1 paquet de carottes
2 tasses d'oignons
2c. soupe de fecules de mais

faire chauffer l'huile a feu moyen dans un chaudron a fond epais. faire brunir le boeuf et l'ail de tout les coté.egouter.

ajouter le bouillon de boeuf, le thym, le sel et le poivre. couvrir et laisser mijoter environ 1 heure trente. ajouter les carottes et les oignons. couvrir a nouveau et prolonger la cuisson 30 minutes.

incorporer la fecule de mais delayé dans 1 c. soupe d'eau. porter a nouveau a ebulition et faire cuire environ 2 minutes ou jusqu'a ce que la sauce soit epaissit.


je sais pas encore si ce sera bon mais ca sent joliment bon ... je suis en train de la faire cuire Je me demandais juste si c'était du thym sèche ou frais?

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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par chantale le Ven 09 Nov 2007, 20:55

espi un ou l'autre
quand il est sec tu le met au depar et quand il est frais tu le met a la fin

chantale
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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par Invité le Jeu 03 Sep 2009, 22:27

Boeuf aux carottes de Josée



Encore une recette prise sur recettes.qc.ca, elle est super bonne et je devais finir mon vin blanc dans le frigo, je cherchais une recette avec une bonne quantité de vin blanc alors 2 tasses, j'en ai eu juste. Elle en vaut vraiment la peine. Comme accompagnement j'ai fais du riz flavo, c'est à dire, riz ordinaire avec l'épice flavo rice vendu dans les costco.


Préparation : 15 min
Cuisson : 3h00
Portions : 6

Ingrédients
3 lbs de boeuf en cube
Un peu d'huile
1 oignon émincé
1 1/2 lbs (750 g) de carottes
2 tasses de vin blanc sec
Une pincée de sucre
1 boîte (398 ml) de bouillon de boeuf (j'ai pris celui en poudre)
1 bouquet garni (1 branche de céléri, 1 feuille de laurier, persil et thym)
1/3 tasse de purée de tomate
2 gousses d'ail émincée
Sel et poivre

Etapes

1. Faire revenir les cubes de viande dans l'huile avec l'ail et l'oignon, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et la viande soit dorée.

2. Ajouter le reste des ingrédients et cuire au four à 300F durant 3 heures avec couvercle.

3-
Servir avec purée de pomme de terre.

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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par Invité le Jeu 03 Sep 2009, 22:29

Boeuf bourguignon de Lilly



Cette recette je l'ai prise sur le site recettes.qc.ca et elle est tellement bonne. J'ai fais le double de la sauce et j'ai laisser mijoter à feux doux 4 pour commencer et ensuite entre 2-3. J'ai servis avec du riz à la grecque de shantal.Préparation: 20 minutes

Cuisson: 120 minutes
Portions: 4

Ingrédients:

2 lbs (900 g) de boeuf à braiser en cubes
1/4 tasse (60 gl) de beurre
2 tasses (500 ml) d'oignons, hachés
1 tasse (250 ml) de carottes, en dés
1 casseau (225 g) de champignon
1 gousse d'ail, écrasée
1 c. à table (15 g) de fécule de maïs
1 c. à thé (5 g) de sel
1/8 c.à thé (1/2 g) de poivre
1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
1 tasse (250 ml) de vin rouge sec
1 feuille de laurier
2 bouquets de persil
1 pincée de ciboulette

Méthode:

1 Dans une poêle, brunir la viande avec le beurre et la retirer du feu.
2 Dans une cocotte, sauter les carottes, les oignons et l'ail pendant 5 minutes.
3 Ajouter les assaisonnements, le bouillon et le vin. Ajouter le fécule de mais préalablement dilué dans 1/4 de tasse d'eau et remuer constamment pour rendre onctueux.
4 Ajouter la viande brunie, la feuille de laurier, le persil, la ciboulette.
5 Mijoter à couvert jusqu'à tendreté, environ 3 heures. Faire sauter les champignons et les ajouter 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Moi le bouillon de boeuf que j,ai utiliser c'Est celui en poudre de marque st-hubert.

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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par Invité le Jeu 03 Sep 2009, 22:30

Boeuf bourgignon de Louloulaby



Hummmmmmmm que c'est bon un bon boeuf, ça faisait changement comme souper car je suis toujours à la course et j'essaie de faire de bons repas mais le temps me manque alors je me suis décidé de faire ce bon boeuf mais louloulaby l'avais fais avec du riz tansisque moi je l'ai fais avec des nouilles aux oeufs et c'est super bon!!!

Ingrédients:

2 lbs de boeuf en cubes (moi 1 lbs 1/2)
2 c. soupe farine
2 c. soupe de beurre
1 oignon haché
2 gousses d'ail, hachées
2 feuille de laurier
1 c. soupe d'herbes salées
Sel et poivre
1 tasse de bébés carottes coupées en deux (sur le sens de la longueur)
2 c. à table de fécule de mais
1 1/2 tasse de bouillon de bœuf (bovril au boeuf diluer avec de l'eau)
1 1/2 tasse de vin rouge
1/4 tasse de persil (moi persil frais)

Enfariner la viande et dans une poêle, brunir la viande avec le beurre environ 5 minutes et ajouter l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier, les herbes salées, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Ajouter le bouillon et le vin et les carottes et cuire environ 2 heures à feu lent.

15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter la fécule de maïs diluée dans 1/4 tasse d'eau et bien brasser en continuant de cuire. Servir sur du riz. Parsemer de persil frais.

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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par Invité le Jeu 03 Sep 2009, 22:30

Boeuf braisé au vin rouge de Vivianne



Super bon ce boeuf braisé wow!!! il est très goûteux et savoureux. Je vais souvent le faire ce boeuf c'est certain. Je l'ai pris sur le site de Vivianne.

Cette recette donne entre 4 à 6 portions selon le service

environ 4 lbs de boeuf en cubes (moi bourgignon)

3 oignons hachés
5 gousses d'ail hachées
1 branche de céleri coupée en petits dés
2 carottes coupées en petits dés
1/4 tasse de farine
3 tasses de bouillon de boeuf (moi pris bovril au boeuf)
2 tasses de vin rouge
1 bte 14 oz de tomates en dés Aurora
1 feuille de laurier
i bonne pincée de thym
sel et poivre
1 paquet de champignons coupés en tranches moyennes
huile et beurre

Dans une casserole fondre environ 1 c.soupe de beurre avec 3 c.soupe environ d'huile. Faire dorer la viande puis la retirer et mettre de côté.

Enlever le surplus de gras dans la casserole mais en y laissant 1 bonne c.soupe.
Ajouter oignons, ail, céleri , carottes et champignons, faire revenir.
Ajouter la farine et bien remuer pendant environ 1 minute.

Ajouter le vin et remuer pour bien mélanger en grattant le fond de la casserole.
Cuire 1 minute puis ajouter bouillon et les tomates et bien mélanger.
Ajouter laurier, herbe, sel, poivre.
Mélanger et amener à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement 2 heures.

Si la sauce est trop claire à votre goût, l'épaissir avec du Veloutine ou avec du beurre manié (beurre et farine mélanger ce qui vous donnera une sauce plus veloutée).

* Pour le bovril au boeuf j'ai fais comme indiqué sur la bouteille avec de l'eau, 2 cuil à thé par tasse.

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Re: Recette de bouilli au boeuf et légumes quelqu'unnnn?

Message par Invité le Jeu 03 Sep 2009, 22:30

Ragoût de boeuf aux légumes à la Bridge



J'adore cette recette qui vient de Bridge 25 elle est super bonne et nourrissante. Il faut absolument que vous l'essayé elle en vaut la peine. Dire qu'en plein été j'ai fais cette recette!!! il fait pas beau.

Préparation : 20 min
Cuisson : 2h00
Portions : 6
Ingrédients
3 livres de boeuf en cubes
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hâchées
1/2 c. à thé de basilic
1/4 c. à thé d'origan
1/4 c. à thé de poudre de chili
1 feuille de laurier
6 c. à soupe de farine
4 tasses de bouillon de boeuf ou consommé ou assez pour recouvrir le tout
2 c. à soupe de pâte de tomate
2 gros oignons en cubes
1 c. à thé de sauce worcestershire
2 branches de céleri en cubes
1 tasse de navet en cubes
2 grosses carottes en cubes
4 grosses pommes de terre en cubes
1 tasse de champignons en quartiers
1 pincée de thym
Sel et poivre au goût

Etapes
1. Saisir la viande dans la moitié de l'huile, saler et poivrer.
2. Ajouter ail et épices, cuire 3 à 4 minutes à feu vif.
3. Ajouter la farine et cuire 5 à 6 minutes à feu doux.
4. Incorporer le bouillon de boeuf, amener à ébullition.
5. Ajouter la pâte de tomate et amener à ébullition.
6. Laisser mijoter 3 à 4 minutes à feu doux.
Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle à frire.
7. Ajouter oignon et sauce worcestershire, cuire 2 à 3 minutes à feux vif.
8. Ajouter les oignons à la viande, couvrir et cuire une heure au four à 350 F.
9. Ajouter le reste des légumes, couvrir et continuer la cuisson une autre heure.

Note
Cette recette peut très bien se congeler après la première heure de cuisson. Vous ajoutez les légumes seulement lorsque vous consommez la journée même car les pommes de terre n'ont pas la même texture après la congélation.
Excellente recette! Je ne suis jamais une recette à la lettre, mais celle-ci fait une très bonne base

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