recette de provence en France...

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recette de provence en France...

Message par Invité le Sam 27 Oct 2007, 23:40

Daube à la provençale



Proviens de ma region en France en Provence

Facile

Préparation : 15 mn
Cuisson : 150 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 165 mn


Pour 4 personnes :

1 l de vin rouge AOC
1 kg de gîte de boeuf
1 tranche de petit salé
4 carotte
1 oignon
3 échalotes
2 clous de girofle
2 feuilles de laurier
1 tête d'ail
huile d'olive
sel et poivre

Préparation
1 Détailler les morceaux de gîte et les faires revenir dans une cocotte pendant 15 minutes. Ajouter le petit salé et assaisonner. Ajouter l'oignon piqué de clous de girofle, les échalotes émincées, puis l'ail, les carottes coupées en rondelles et les feuilles de laurier. Couvrir le tout avec le vin.

2 Fermer la cocotte. Après le chuchotement, baisser le feu et laisser cuire 2 heures 30.

3 Servir avec des tagliatelles.

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Re: recette de provence en France...

Message par Invité le Sam 27 Oct 2007, 23:47

Ratatouille niçoise

Mijoté de legumes, specialité provencal pour accompagner vos viandes.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 120 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 140 mn


Pour 4 personnes :

1 filet d'huile d'olive
2 aubergine
2 courgette
2 poivron vert
2 poivron jaune
2 oignon
2 gousse d'ail
1 boîte de 800 g de tomates pelées
un peu d'origan
basilic
sel et poivre


Préparation
1 Couper les légumes en morceaux. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive. Ajouter vos épices et rectifier l'assaisonnement.

2 Laisser mijoter 1h30 heures

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Re: recette de provence en France...

Message par Invité le Dim 28 Oct 2007, 15:29

oh merci pour la ratatouille niçoise. J'ai justement une aubergine

La daube provençale j'en fais déjà et c'est super bon ... vraiment à essayer

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Re: recette de provence en France...

Message par Invité le Lun 29 Oct 2007, 15:58

La Daube à servir avec aussi de la polenta...;-)

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Re: recette de provence en France...

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